نقدم للسادة متابعي جريدة السلام الكلارم افضل مشروع طريقة عمل عيش الغراب يكسب دهب بدون راس مال او تعب زراعة عيش الغراب واليكم اماكن بيع بذور أنواع فطر عيش الغراب ، حيث يبحث الكثير من الشباب عن أفضل مشروع يساعد على تلبية الاحتياجات المعيشية ،خصوصاً مع تفشي فيروس كورونا وتوقف أغلب المصالح حول العالم ، مما أدى إلى زيادة معدل البطالة .
وقبل التعرف على طريقة زراعة بذور فطر عيش الغراب، فإنه يلزم لزراعة فطر عيش الغراب توفّر عدّة معدّات وشروط مهمّة، وهي: جهاز لمراقبة معدّل الرّطوبة، وجهاز لمراقبة درجة الحرارة. ، مراوح لتوزيع الترطيب، وخلايا خاصّة بترطيب الجوّ. ، رشّاشات ، أجهزة لمعاينة مستوى الحمضيّة، ومستوى القلويّة ، أجهزة شفط ، مواد معقّمة ، غرفة جيّدة التهوية، وبالإمكان التحكّم في مستوى درجة الحرارة، ومقدار الإضاءة، ومعدّل الرّطوبة ، توفّر أرضيّة اسمنتيّة، أو مغطّاة بالبلاط، ولا يجوز أن تكون ترابيّة مثلاً ، خلوّ الجدران من أيّ شقوق أو ثقوب، لمنع دخول الحشرات، مثل: الناموس، والذباب، أو أيّ نوع من الطفيليّات ، الحرص على مراعاة شروط النظافة والتعقيم التامّ.
طريقة عمل عيش الغراب،
تتم زراعة فطر عيش الغراب بالأكياس: نضع كميّة من القش، بحيث يكون ارتفاعها على الأقلّ خمسة عشر سنتيمتراً، وننثر فوق الطبقة ” تقاوي الفطر “، ومن ثمّ نضيف طبقة أخرى من القش، وطبقة تقاوي الفطر، وطبقة ثالثة بالطريقة نفسها، ومن ثمّ نربط الأكياس، ونُحدث عدّة ثقوب فيها، ونرفعها على أرفف عالية، ونتركها في غرفة معتمة لمدّة تتراوح بين عشرين وخمسة عشرين يوماً، وبهذه الطريقة نقطف ثلاث قطفات من عيش الغراب، لأنّنا زرعنا ثلاث طبقات في كلّ كيس.
دراسة جدوى مشروع زراعة فطر عيش الغراب
يعتبر مشروع عيش الغراب من المشاريع المغرية بالاستثمار الصغير لما يحققه من أرباح عالية بأقل التكاليف، كما يمكن إقامته في حجرة صغيرة بالمنزل وبدروم أو مخزن بشرط توافر النظافة التامة والرطوبة المناسبة والبعد عن أشعة الشمس المباشرة، حيث إن المتر المربع يسع لأسطوانتين.
وهذه دراسة جدوى رصدتها إحدى الشركات العاملة في مصر لـ 50 أسطوانة لعيش الغراب:
1- التكاليف:
- – الأسطوانة كاملة تشمل (أسطوانة – بيئة معقمة – تقاوٍ) بقيمة 25 ج (الدولار= 6.18 رسميا).
- – 50 أسطوانة × 25 ج = 1250 جنية مصري.
- – أدوات للزراعة (ترمومتر لقياس درجة الحرارة – هيدروميتر – كمامات – قفازات معقمة) بقيمة 80 جنية مصري.
إجمالي التكاليف 1250 + 80 = 1330 جنية مصري.
2- الإيرادات:
- – الإنتاج المتوقع من 4: 6 ك للأسطوانة الواحدة للدورة.
- – سعر الكيلو 6 ج إذا تم بيعه لتاجر التجزئة أو لمؤسسة تتولى تسويقه.
- – مدة الدورة الواحدة 76 يوم بمعدل 4 دورات في العام.
- – الأسطوانة صالحة للزراعة لمدة 6 سنوات.
- – بفرض أن الأسطوانة الواحدة تعطي 5 ك في الدورة الواحدة بسعر 6 ج للكيلو.
- إجمالي الإيرادات = 50 أسطوانة × 5 ك × 6 ج = 1500 جنية مصري.
3- الأرباح:
- متوسط صافي ربح الدورة الأولى = 1500 – 1330
- (تكاليف ثابتة – متغيرة ) = 170 جنية مصري.
- متوسط صافي الربح للدورات الثانية، الثالثة، الرابعة = 1500 – 750
- (تكاليف متغيرة) (بيئة – تقاوٍ) = 750 × 3 دورات = 2250جنية مصري.
- إجمالي الأرباح = 170 + 2250 = 2420ج (متوسط صافي الربح)
- بمعدل 605 ج متوسط صافي الربح في الدورة الواحدة.
وهذا مجرد نموذج لكيفية حساب الجدوى الاقتصادي لإنتاج المشروع، وهي قابلة للاختلاف من بلد إلى آخر بحسب مدخرات المنتج، وأسعار أدوات الزراعة والتقاوي وثمن البيئة المجهزة.
طريقة حفظ عيش الغراب
نظراً لإحتواء عيش الغراب على حوالى 90% من وزنها ماء لذلك فهى سريعة التلف ومدة تداولها تكون قصيرة فى الجو العادى لذلك يمكن إطالة مدة تداولها عن طريق حفظها بإحدى الطرق الأتية :
حفظ عيش الغراب بالتبريد:
يمكن حفظ ثمار عيش الغراب فى الثلاجة العادية عل الأرفف من 5-7 ايام وهذه الطريقة الوحيدة لحفظ عيش الغراب بصورة طازجة حيث تقلل عملية التبريد من نشاط الميكروبات المسببة للتلف وكذلك نشاط الإنزيمات والتفاعلات الحيوية
حفظ عيش الغراب بالتجميد:
يتم تجميع عيش الغراب بوضع الثمار النظيفة فى ماء مغلى به قليل من الملح وعصير الليمون لمدة دقيقتين بغرض القضاء على الميكروبات وإيقاف عمل الانزيمات ثم ترفع الثمار وترد وتقطع الى شرائح وتوضع فى اكياس بلاستيك ذات اوزان مختلفة حسب الحاجة ثم تجمد على درجة حرارة ( – 18 ) درجة مئوية وكلما كانت الفترة للوصول الى هذه الدرجة سريعة كلما احتفظت الثمار بالقيمة والشكل واللون . وبالتجميد يمكن تخزين عش الغراب نحو 6 شهور
ويعاب على هذه الطريقة حدوث تحلل لأنسجة الثمار وللتغلب على ذلك العيب يتم إجراء عملية تحمير جزئى لثمار عيش الغراب فى كمية من الزيت والملح والفلفل حيث يؤدى ذلك الى جفاف نسبى للرطوبة ثم يعبأ الثمار بعد ذلك فى أكياس بلاستيك فى الفريزر
حفظ عيش الغراب بالتجفيف:
تقطع الثمار الكبيرة الى شرائح صغيرة ثم توضع على شاش نظيف وتعرض لحرارة الشمس والهواء لمدة أسبوع ثم بعد ذلك تعبأ فى اكياس ورقية محكمة القفل وتحفظ فى مكان جاف لحين إستخدامها ويمكن تجفيف الثمار بإستخدام الهواء الساخن بدلاً من حرارة الشمس وذلك بإستخدام الأفران الصناعية على درجة 55 درجة مئوية تقل تدريجياً حتى 40 درجة مئوية لمدة 8 ساعات وفى هذه الحالة يزن الناتج النهائي بعد التجفيف 10% من الوزن الأصلى
الحفظ بالتعليب:
يتم اختيار الثمار جيداً ثم تسلق فى ماء مغلى به قليل من الملح واليمون لمدة دقيقتين ثم تبرد الثمار وتقطع الى شرائح وتعبأ فى علب ويضاف إليها محلول ملحى بتركيز ( 2 % ) ملح + 2و % حمض ستريك ويتم إجراء عملية القفل والتعقيم على درجة 121 درجة مئوية لمدة من 30 -40 دقيقة ثم تبرد الصفائح وتخزن فى أماكن جافة وهنا تصل مدة الصلاحية الى سنتين وفى المنزل تعبأ الثمار بعد سلقها فى برطمانات زجاجية ويضاف اليها المحلول الملحى السابق تجهيزه ساخناً مع إضافة0.1 % بنزوات صوديوم والبسترة فى حمام مائى على درجة الغليان لمدة واحد ساعة ثم يتم إخراج البرطمانات وتبرد مقلوبة فى مكان جاف وفى هذه الحالة تكون مدة الصلاحية من 6-12 شهر
حفظ عيش الغراب بالتخليل:
هى احد طرق الحفظ وخاصة للسيقان فقط أو الثمرة بأكملها وفى هذه الطريقة يستخدم عيش الغراب كنوع من المخللات ويتم التخليل عن طريق سلق السيقان فى ماء مغلى مضاف اليه قليل من الملح وعصير الليمون ثم تقطع الى شرائح وتعبأ فى برطمانات أو أكياس تحتوى على محلول ملحى بتركيز ( 8-10 % ) كلوريد صوديوم + 0.2 حامض ستريك مع قليل من الخل وتقفل العبوات وتخزن فى أماكن جافة ويمكن إجراء عملية تحليل عيش الغراب مع بعض أنواع الليمون والفلفل والجزر والخيار وتكون مدة الصلاحية من 3-6 شهور